Làm hỗn hợp nước xốt: Đầu tiên bắc chảo cùng 2 muỗng canh dầu olive lên bếp, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm trong khoảng 1 phút. Tiếp đến cho các nguyên liệu còn lại ở phần sốt gồm 1 muỗng cafe dầu olive, 1 tép tỏi băm, 55ml giấm đen, 2 muỗng canh rượu vang đỏ khô, 2 muỗng cà phê đường nâu, 2 cọng lá hương thảo vào (ngoại trừ nước dùng bò), đun lửa nhỏ trong 5 phút nữa thì mới thêm nước dùng bò, sau 15 phút nữa thì tắt lửa.
