Bánh rán mặn

Cách làm bánh rán mặn: Cho bột nếp, bột gạo, khoai đã nghiền mịn vào tô lớn. Cho thêm đường, muối. Trộn đều hỗn hợp lên, dùng tay nhồi nhẹ nhàng rồi cho từ từ nước vào tô và bắt đầu nhồi bột bánh rán mặn.

Nhồi bột bánh rán mặn cho đều, dừng lại khi nào bột đã quyện đều vào nhau. Bọc kín tô bột bằng nilon bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 45 đến 60 phút, nếu được thì bạn nên chuẩn bị bột từ tối hôm trước và để tủ lạnh, bột để lâu thì sẽ ngon hơn. Giờ thì chuẩn bị phần nước chấm của cách làm bánh rán mặn này nhé.

Cách làm nước chấm và đồ chua ăn kèm bánh rán mặn: Chuẩn bị nước chấm kèm rau, cắt cà rốt thành từng lát mỏng có hình giống bông hoa. Còn su hào thì cắt thành từng khối vuông mỏng. Sau đó cho lần lượt nước, nước cốt chanh, đường, nước mắm cùng tỏi ớt vào. Trộn đều cho cà rốt và su hào hòa quyện với nước mắm, bạn nhớ tùy chỉnh tùy khẩu vị mình nữa.

Cách làm nhân bánh rán mặn: Ngâm miến và nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, rồi vắt cho ráo nước. Cắt nấm mèo thành những hạt lựu nhỏ, còn miến thì cắt khúc. Bào cà rốt thành sợi, thái hành tây thành hạt lựu. Sau đó cho thịt, cà rốt, hành, nấm mèo vào tô, thêm dầu ăn, bột nêm và muối. Trộn đều tới khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cách làm bánh rán mặn: Lấy một phần bột, ấn cho hơi dẹp rồi cho nhân vào giữa. Cố gắng nặn bánh sao cho bột áp sát với nhân, không cho không khí lọt vào giữa nhân và bột. Gói lại và dính mép bột thật kỹ, làm tới khi hết bột và bánh luôn bạn nhé!

Đun nóng dầu ở lửa vừa, khi dầu nóng thì kiểm tra bằng đũa, đầu đũa có bọt nhỏ, sủi tăm là dầu sôi đạt chuẩn. Cho bánh vào, khoảng 1-2 phút thì mặt bánh hơi se lại thì dùng đũa đảo nhẹ tay để bánh không bị dính vào nhau và dính vào đáy chảo.

Bánh rán mặn chín vàng nâu, vỏ bánh giòn. Bánh rán mặn ăn vặt này nên được dùng nóng cùng với nước chấm rau trộn chua ngọt, cắn một miếng sẽ cảm nhận được lớp vỏ bên trong mỏng và dẻo nhờ bột nếp. Cuối tuần nhất định phải thử cách làm bánh rán mặn này nhé!