Thịt kho tàu kiểu miền Nam

Cách làm thịt kho tàu: Luộc chín trứng gà (hoặc trứng vịt), bóc bỏ vỏ. Đun 60ml nước mắm cùng 100g đường để làm nước kho (nước hàng). Mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt nhỏ. Tỏi, hành tím đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20g hạt nêm, 30g đường, 3g tiêu trong khoảng 20 phút.

Cách nấu thịt kho tàu miền Nam: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa, thả thịt vào chiên sơ đều các mặt. Khi thịt săn, cho trứng gà, đổ nước ướp cùng 600ml nước dừa vào, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa.

Thịt kho tàu miền Nam có vị đặc trưng riêng biệt bởi không chỉ mặn béo mà còn ngọt ngọt của nước dừa giúp món thịt kho thêm đậm đà. Đây là món ăn ngon ưa thích của người Việt trong mỗi dịp Tết đến xuân về.