Sụn gà xóc tỏi ớt

Hành tím và tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Ớt thái khoanh tròn nhỏ. Sụn gà rửa sạch, đem ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 20 phút cho thấm.

Cho 150g bột chiên giòn vào tô lớn, thêm vào trứng gà và 200ml bia, trộn đều rồi để yên khoảng 15 phút cho bột ngấm. Sau đó, đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, cho phần sụn đã ướp vào nhún đều trong bột rồi thả từng miếng vào nồi, chiên ngập mặt cho đến khi chín vàng đều là được, vớt ra để ráo dầu.

Xào thơm tỏi, hành tím và ớt trong 1 chảo lớn, cho phần sụn đã chiên vào xóc đều khoảng 15-20 giây cho phủ đều hành tỏi. Cuối cùng rắc thêm hành lá đã cắt nhỏ vào, xóc đều lên lần nữa là được.

Cho sụn gà ra đĩa và thưởng thức nóng. Món sụn gà xóc tỏi ớt cay thơm này tùy vào khẩu vị của từng người mà lựa chọn phần nước chấm tương ớt hay nước mắm cho phù hợp. Nếu món ăn bạn cảm thấy nhạt thì có thể thêm muối vào khuấy tan cùng phần bột chiên nhé!