Dùng một con dao có mủi nhọn và nhỏ để tách lấy cồi sò điệp (thịt sò điệp), rửa xồi sò điệp với nhiều nước cho sạch cát rồi để ráo. Đập 2 quả trứng gà cho vào chén, thêm 1g muối, dùng đũa đánh tan trứng. Rửa sạch, cắt nhỏ hành lá.
02
Đun nóng chảo với 20-30ml dầu ăn, cho cồi sò điệp đã rửa sạch vào đảo đều khoảng 3 phút đồng hồ.
03
Khi cồi sò điệp được chiên khoảng 3 phút thì cho tiếp hành lá thái nhỏ vào, nêm 1g muối, đảo đều tiếp khoảng 3 phút. Đổ trứng gà đã đánh tan vào, chiên khoảng 2 phút cho trứng chín thì tắt bếp.
04
Xúc sò điệp chiên trứng cho ra đĩa, bày trí cho đẹp mắt và thưởng thức. Sò điệp chiên trứng có thịt sò điệp dai ngọt, trứng chiên béo bùi, thật ngon miệng. Bữa cơm gia đình sẽ ngon miệng hơn nếu có được món ăn ngon đơn giản này nhé.
