Lẩu bò mắm ruốc

40gr sả cây đập dập băm nhuyễn. 400gr thịt bò phi lê thái lát mỏng. Lấy 20gr sả đem ướp với 400gr thịt bò, để 20 phút trong tủ lạnh cho thịt bò lên mùi thơm.

Bắc chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh mỡ heo, nếu không có thì thay thế bằng dầu ăn. Cho vào nồi 20gr sả băm lúc nãy cùng 10gr tỏi băm, phi lên cho thơm. Tiếp theo múc vào nồi 4 muỗng canh mắm ruốc, xào 2 phút cho mắm ruốc dậy mùi. Nêm mắm ruốc với 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho gia vị hoà quyện. Đun nhỏ lửa 3 phút rồi múc 1 số lượng mắm ruốc đủ để chấm ra chén để riêng.

Tiếp tục đổ 1 lít nước dừa vào nồi, khuấy đều cho hoà tan, đun trên bếp 5 phút. Sau đó cho thêm 70gr hành tây và 10gr ớt sừng vào đun 5 phút nữa là có thể trút ra nồi lẩu thưởng thức rồi.

Cho nước lẩu vào nồi, giữ nóng trên lửa vừa. Khi ăn nhúng thịt bò và các loại rau như rau muống, tần ô, hành tây vào rồi thưởng thức thôi. Lẩu bò mắm ruốc là món ăn đặc sản xứ Bình Dương, hương vị nước lẩu đặc biệt, rất đậm đà và đi vào lòng người, đảm bảo ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.