200g tàu hủ ky đem về ngâm với nước cho mềm rồi cắt bỏ các viền cứng. Cho vào nồi nước sôi với 1/2 muỗng cà phê muối nở (thuốc muối, baking soda), luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra cho vào rỗ để ráo nước.
02
Dùng vật nặng đè xuống cho thật ráo nước rồi lau cho khô và cắt nhỏ. Ướp vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường.
03
Cho tàu hũ ky vào lá chuối và gói lại như gói bánh tét. Luộc khoảng 30-40 phút là chả chín.
04
Chả lụa chay có thể kho với chút nước tương, sốt cà chua hay ăn không với cơm.
