Cánh gà chiên xù béo ngon

Cánh gà chọn những miếng to của cánh. Đem làm sạch lông, rửa sạch rồi lọc lấy thịt dồn về 1 phía của phần cánh gà trông như những cánh gà tỏi. Cho gà ra tô, ướp cùng với tỏi băm, gừng băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương nước tương, 2 muỗng canh rượu và trộn đều, ướp trong 20 phút.

Cho bột chiên giòn, bột nở và hạt nêm vào tô, thêm từ từ nước lọc vào và khuấy đều cho hỗn hợp vừa sệt là được. Cho cánh gà đã ướp vào hỗn hợp bột ướt vào áo cho phủ đều bột chiên xù, để riêng. Làm tương tự cho hết nguyên liệu

Đun dầu ăn vừa nóng tới, cho húng tây vào chiên sơ cho thơm, vớt ra để ráo dầu. Cho cánh gà đã áo bột vào chiên cho hơi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Sau khi chiên hết 1 lượt hoàn tất thì tiến hành chiên lần 2 với lửa to cho cánh gà vàng cam và giòn rụm là được.

Bày trí gà chiên ra đĩa và thưởng thức. Cánh gà chiên xù béo ngon với lớp vỏ chiên giòn béo, giòn rụm nhờ được chiên liên tục 2 lần, ăn kèm với ít húng tây chiên thơm và chấm sốt tương cay tùy thích.